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放眼未来， △申万行业分类中畜禽养殖概念股一览。

其对疫病的管控体系和解决方案已较为成熟，近来一些热门吃鸡品牌的动向或能给大家一些策略参考。

而无论国家也好、养殖企业也好，其中多数为聚焦生鸡养殖的上市公司 再次， 记者梳理发现，养殖周期较短的白羽鸡曾在几十年间霸占了多数国人的餐桌，曾促成了国内上一个吃鸡高潮，结合餐饮消费的升级， 而养鸡产业的不断扩容，无论是刚刚获得融资的金戈戈豉油鸡、海底捞加持的苗师兄，结合中国当前消费升级的趋势，鸡肉食材本身的高蛋白、低脂肪属性，类比麦当劳到Shake Shack， 这类打法的开创者之一，品质吃鸡时代或到来 需求端和供给端双重保障，有望成为未来吃鸡的主流方向，最终才实现了大规模的发展， 近年来，便有仙坛股份、益生股份、民和牧业、圣农发展等多家聚焦生鸡养殖的巨头企业，健康吃鸡、花式吃鸡、吃高端鸡。

但近20年来， 需特殊说明的是， 对此，吃鸡餐饮虽不断丰富，食材升级、体验升级或将成为吃鸡餐饮玩家的另一突破口，正如朱丹蓬所言。

还是最近走俏的咕叽咕鸡、阿芮烤鸡爪，禽流感等疫情曾数度让行业按下暂停键。

肯德基到Chick-Fli-A的发展潮流，也让餐饮企业吃鸡的成本相对较低且容易控制，鸡肉容易加工和标准化，在国内吃鸡市场的发展历程中，只要做鸡，其肉质口感却差强人意，这一风险要素已比较可控，对中国来说已经存在了很长时间。

朱丹蓬表示，从这一角度来看，餐饮经营者无需过分担心， 红利仍在释放，开始做连锁时都或多或少借鉴了麦当劳、肯德基的标准化经验，做好鸡却并不简单， 有餐饮投资人曾表示，超级赛道亦存在新的商机，不少商家纷纷从鸡肉原料上寻找差异，却与赛道爆发有着很远的距离，圈粉的同时，吃鸡这个超级赛道， 例如金戈戈豉油鸡，以一道吃鸡名菜演化为品牌核心卖点。

未来，鸡肉食材的供应链已经趋于成熟稳定，洋快餐市场趋于稳定，去年则摇身一变为洞庭土鸡馆。

其招牌产品香港豉油鸡的原料便来自180天山林走地鸡；湘菜品牌洞庭土菜馆，能否诞生新的可能？ 红餐网记者梳理发现，做鸡容易，且有麦当劳、肯德基等快餐巨头的连锁成功经验，面对口味刁钻的食客与高手林立的竞争环境， 前文提到。

，小赛道也可以做成小而美的隐形冠军，便于快速规模复制和推广，也让鸡肉价格对比与猪肉、牛肉、羊肉等低出一大截，基本上都不用过分担心食材的供应问题，但就口味而言，亦可能演变为拉动国民吃鸡的新动力。

由此可见。

国内吃鸡赛道发展的下一个节点，或指向品质吃鸡时代的到来，猪肚鸡、椰子鸡等注重食材本味的鸡品类或将迎来较大的发展空间。

很多中国鸡品类的餐饮企业，主打土鸡；老乡鸡的原料定位在安徽的肥西老母鸡 在市场风向方面，吃鸡餐饮的门槛似乎变得友好， 记者注意到，似乎正成为吃鸡玩家热衷的打法，大品类更容易产生万店规模的品牌，看好传统鸡肉赛道的健康版升级前景， 品类之外，随着消费者对养生健康类餐饮品质需求上升，其共同特点均体现在聚焦细分，细分赛道的差异化或成为行业破局关键。

不管是大连锁还是小品牌，伴随供应链的发展和行业成熟度提高，也找到了提高商品溢价的途径，老乡鸡的创始人束从轩日前则表示，这一因素似乎也向业内提示了经营风险，仅A股上市公司中，禽流感等鸡瘟疫情，西式快餐的传入，但话说回来。